Le stock de sécurité est la marge que vous gardez face à la demande et à l'approvisionnement imprévisibles. Trop peu, et vous êtes en rupture. Trop, et la trésorerie dort en rayon. La bonne quantité se calcule, elle ne se devine pas, et elle doit varier d'un article à l'autre.
Les trois paramètres qui le déterminent
- La variabilité de la demande : l'écart entre la demande réelle et la prévision, mesuré par l'écart type de l'erreur de prévision.
- Le délai : le temps nécessaire pour réapprovisionner, et sa propre variabilité.
- Le niveau de service cible : la probabilité de ne pas être en rupture pendant un cycle de réapprovisionnement.
La formule de référence
Lorsque la variabilité de la demande est le principal risque, l'approximation courante est : stock de sécurité = z × σ × √L, où σ est l'écart type de l'erreur de prévision par période, L le délai en périodes et z le coefficient de service du niveau cible. Les valeurs usuelles de z sont environ 1,28 pour 90 %, 1,65 pour 95 %, 2,05 pour 98 % et 2,33 pour 99 %.
Observez la hausse du coût : passer de 95 à 99 % augmente le stock de sécurité d'environ 40 % pour un même article. Les derniers points de service sont les plus chers.
Un seul niveau de service ne convient pas à tout
Appliquer 98 % à tous les articles est une erreur fréquente et coûteuse. Reliez plutôt les niveaux de service aux segments : objectifs élevés pour les articles A précieux et prévisibles, plus bas pour les articles C, et une décision réfléchie pour les articles Z erratiques, où un objectif élevé peut exiger des stocks très importants.
Le maintenir à jour
- Recalculez régulièrement le stock de sécurité, car la variabilité et les délais évoluent.
- Utilisez l'erreur de prévision, et non la variation brute des ventes, lorsqu'une prévision existe.
- Ajoutez une composante délai lorsque les fournisseurs sont peu fiables.
- Examinez les articles dont le stock de sécurité est élevé mais le service reste faible : la cause est souvent un biais de prévision ou un problème de données.
Dans OPTIAI, chaque segment ABC-XYZ a son propre niveau de service et le stock de sécurité est recalculé à partir de l'erreur de prévision et du délai, pour que les stocks suivent l'activité plutôt qu'une règle unique.
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